孔子还乡鸡

2024-7-12 16:40| 发布者: zhangxinhe| 查看: 38| 评论: 0

摘要: 相传孔子回祖籍今夏邑县王公楼村省亲拜祖，在一村民家中留宿，农妇将家中唯一一只啼鸣的公鸡宰杀烹制后奉于孔子食用，孔子食后大为感动盛赞此菜为佳肴。此菜遂被称为孔子还乡鸡，烹制方法流传至今。主要由土公鸡、山 ...

相传孔子回祖籍今夏邑县王公楼村省亲拜祖，在一村民家中留宿，农妇将家中唯一一只啼鸣的公鸡宰杀烹制后奉于孔子食用，孔子食后大为感动盛赞此菜为佳肴。此菜遂被称为孔子还乡鸡，烹制方法流传至今。主要由土公鸡、山药、枸杞、大枣、花雕酒等熬制而成，肉色暗红、圆润饱满、烂而筋道，绵醇香甜。